タイの代表的な味わいとして知られるソムタムは、独特のさっぱりとした味わいが世界中で愛されています。しかし、その主要食材である青パパイヤを見つけることがなかなか難しいことも事実です。
そんなときに役立つ青パパイヤの代用品をご案内しますし、お家で手軽に試せるレシピもご紹介しましょう。
青パパイヤの代用品として使える食材の紹介
ソムタムには欠かせない、シャキシャキとした食感と独特の風味を持った青パパイヤですが、手に入りにくい場合は様々な代替食材が役立ちます。
ソムタム向けカリフラワーの活用法
青パパイヤと相似の食感と風味を持つカリフラワーは、ソムタムに新しい味覚を加える絶妙な代替品となるでしょう。
キュウリを使ったソムタム
ソムタムでは、青パパイヤの代わりにキュウリを用いれば、そのみずみずしさとクリスピーな口当たりで料理にフレッシュな風味を与えます。
人参で彩るソムタム
シャキシャキとした食感と自然な甘さが特徴の人参は、青パパイヤの代替として優れ、ソムタムに彩りと深い風味をもたらします。
【Hot Chili Carrot Salad】
エスニックの定番・青パパイヤの激辛サラダ「ソムタム」を注文したところ、
あいにくパパイヤが品切れとの事でニンジンで代用してもらいました。本場でも意外とポピュラーな代用食らし… https://t.co/3W5txN4xzN pic.twitter.com/B5UvCabYpK
— Tokyo Yummy (@Schwarzbier123) June 29, 2017
意外な代替品、パイナップル
甘くて酸っぱいパイナップルは、青パパイヤに続く意外ながらも素晴らしいソムタムの食材です。酸味溢れる甘さが料理に深みを加え、見た目にも鮮やかな一皿を演出します。
ソムタムについて
世界のグルメたちを引きつけるソムタムは、その爽快かつエキゾチックな味わいが特長です。このエキサイティングな料理が人気を博している最大の理由は、爽やかさと味のバランスの良さにあります。
特筆すべきは、青パパイヤがもたらすサクサクとした舌触りで、これが刺激的な辛さやすっぱさ、そして甘みや塩気と完璧に調和しています。この混ざり合う味わいが、食事をいつも新鮮で楽しい体験に変えてくれます。
さらに、ソムタムは素材のシンプルさと満足感のある栄養価が人々を惹きつける要素でもあります。特に、主役となる青パパイヤには食物繊維が豊富に含まれており、多くの野菜やハーブも惜しみなく使用されています。
手軽に作れることも、ソムタムの大きな魅力です。特殊な道具や技術を必要とせず、身近な調味料と材料を組み合わせるだけで、魅力的な一品が完成するのです。この便利さが、現代人の忙しい生活にピッタリであり、手早い食事作りの良い選択となっています。
夜は家ソムタムでサッパリと。 pic.twitter.com/7QkmIagXXq
— Genbokushitake (@genbokushitake) August 13, 2023
手軽に楽しめる!自宅で作る絶品ソムタムレシピ
タイの伝統的なサラダ、ソムタムは多くの人に愛されています。自宅で気軽に調理できるソムタムの方法をお伝えします。青パパイヤが手に入らない時は、代わりになる食材を活用してみてください。
所要時間はわずか10分ほどで、忙しいときでも手早く作れて便利です。
必要な材料(2人前)
- 青パパイヤ:1本(約200g、千切り)
- にんにく:1片(みじん切り)
- 赤唐辛子:2本(辛さ加減はお好みで調節、種を抜いてスライス)
- チェリートマト:6個(半分にカット)
- 長いんげん:4本(3センチメートルの長さに切る)
- ナムプラー:大さじ2
- ライムの絞り汁:大さじ1.5
- 甘味(砂糖またはハチミツ):大さじ1
調理手順
下準備の工程
青パパイヤは皮をむいた後、種を取り除いて細長く切る。一旦水に浸し、その後しっかりと水分を切ります。にんにくと赤唐辛子はすり鉢で擂って、粗めにする。
材料を混ぜ合わせる
大きなボウルに、擂ったにんにくと唐辛子、カットしたトマトといんげんを入れ、ナムプラーとライムの絞り汁、甘味を加えて混ぜ合わせます。
青パパイヤを混ぜ込む
ボウルに青パパイヤの千切りを加えて、全材料が均一に混ざるようにやさしく混ぜます。
盛り付ける
完成したソムタムをお皿に盛り付け、お好みでナッツや乾燥エビをトッピングし、追加のライムを添えます。
お料理のコツ
ソムタムの特徴の一つは、その辛さにありますが辛さが苦手な方は唐辛子の量を調整してください。また、フレッシュな材料を使うことで美味しさが増します。特に青パパイヤの食感はこの料理には欠かせない要素ですので、代わりの食材でも同様の食感を楽しみましょう。
総括
料理における創造性を刺激するためには、青パパイヤの代わりになる食材の探索が推奨されます。カリフラワーやキュウリ、人参、さらにはパイナップルなど、色々な素材を試してみることで、新たな風味や食感を発見することができます。これらの食材を使って、青パパイヤが手に入らない場合でも、魅力的なソムタムを作り上げることが可能です。
お好みを反映させてアレンジを加え、新しいソムタムのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。